คำจำกัดความและลักษณะของแล็กโตส
แล็กโตส (Lactose) คือ น้ำตาลธรรมชาติที่พบในน้ำนมของสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนม โดยเฉพาะในน้ำนมวัว จัดอยู่ในกลุ่มน้ำตาลคู่ (disaccharide) ซึ่งประกอบด้วยกลูโคสและกาแลกโตส มีสูตรเคมีคือ C₁₂H₂₂O₁₁ และมีรหัสสารเติมแต่งอาหารว่า E966