สารส้มคืออะไร?

สารส้ม (Aluminium Sulphate) เป็นสารประกอบเคมีที่มีสูตรทางเคมีว่า Al₂(SO₄)₃ ลักษณะเป็นของแข็งผลึกสีขาวหรือผงสีขาว ละลายน้ำได้ และมีความเป็นกรดเมื่ออยู่ในสารละลาย ไม่จัดเป็นสารส้ม แต่เป็นวัตถุดิบสำคัญที่ใช้ในการผลิตสารส้มชนิดต่าง ๆ

สูตรเคมี: Al₂(SO₄)₃

หมายเลข E: E520 (อนุญาตให้ใช้ในอาหารบางประเภท)

คำจำกัดความและลักษณะของแล็กโตส

แล็กโตส (Lactose) คือ น้ำตาลธรรมชาติที่พบในน้ำนมของสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนม โดยเฉพาะในน้ำนมวัว จัดอยู่ในกลุ่มน้ำตาลคู่ (disaccharide) ซึ่งประกอบด้วยกลูโคสและกาแลกโตส มีสูตรเคมีคือ C₁₂H₂₂O₁₁ และมีรหัสสารเติมแต่งอาหารว่า E966

คำจำกัดความและคำอธิบาย

อิริทริทอล (Erythritol) เป็นน้ำตาลแอลกอฮอล์ชนิดหนึ่ง (โพลิออล) ซึ่งใช้เป็นสารให้ความหวานที่มีพลังงานต่ำในผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่มต่าง ๆ ลักษณะเป็นผงผลึกใสคล้ายน้ำตาล มีรสชาติใกล้เคียงกับน้ำตาลแต่ให้พลังงานแทบไม่มีเลย มีสูตรเคมีคือ **C₄H₁₀O₄** และได้รับการระบุในสหภาพยุโรปด้วยหมายเลข E968

กลูโคส

กลูโคสคือน้ำตาลโมเลกุลเดี่ยว หรือโมโนแซ็กคาไรด์ ที่มีสูตรเคมี C₆H₁₂O₆ เป็นคาร์โบไฮเดรตที่สำคัญมากในสิ่งมีชีวิต และเป็นแหล่งพลังงานหลักของร่างกาย