สารส้มคืออะไร?

สารส้ม (Aluminium Sulphate) เป็นสารประกอบเคมีที่มีสูตรทางเคมีว่า Al₂(SO₄)₃ ลักษณะเป็นของแข็งผลึกสีขาวหรือผงสีขาว ละลายน้ำได้ และมีความเป็นกรดเมื่ออยู่ในสารละลาย ไม่จัดเป็นสารส้ม แต่เป็นวัตถุดิบสำคัญที่ใช้ในการผลิตสารส้มชนิดต่าง ๆ

สูตรเคมี: Al₂(SO₄)₃

หมายเลข E: E520 (อนุญาตให้ใช้ในอาหารบางประเภท)

สารส้มใสก้อน(เบอร์ 1)

นิยามและคำอธิบาย
สารส้มใสก้อน(เบอร์ 1) หรือชื่อทางเคมีว่า แอมโมเนียมอะลัม (Ammonium Alum) เป็นสารประกอบที่มีลักษณะเป็นผลึกใสหรือสีขาว มีสูตรเคมีว่า NH₄Al(SO₄)₂·12H₂O และมีรหัสวัตถุเจือปนอาหารว่า E523 มักใช้ในอุตสาหกรรมอาหารและการบำบัดน้ำ