คาร์ราจีแนนคืออะไร? คาร์ราจีแนน (Carrageenan) คือพอลิแซ็กคาไรด์ธรรมชาติที่ได้จากสาหร่ายทะเลแดง (Rhodophyta) ซึ่งนิยมใช้ในอุตสาหกรรมอาหารในฐานะสารให้ความข้นหนืด สารก่อเจล และสารช่วยคงตัว มีสัญลักษณ์ E407 ตามระบบการระบุสารเติมแต่งอาหารในสหภาพยุโรป