ผงกลูโคส (Glucose Powder GP 2X)

กลูโคส

กลูโคสคือน้ำตาลโมเลกุลเดี่ยว หรือโมโนแซ็กคาไรด์ ที่มีสูตรเคมี C₆H₁₂O₆ เป็นคาร์โบไฮเดรตที่สำคัญมากในสิ่งมีชีวิต และเป็นแหล่งพลังงานหลักของร่างกาย

ลักษณะของกลูโคส

กลูโคสพบได้ตามธรรมชาติในผลไม้ น้ำผึ้ง และน้ำเลี้ยงของพืช เป็นของแข็งผลึกไม่มีสี ละลายน้ำได้ง่าย ในร่างกายมนุษย์กลูโคสจะไหลเวียนในเลือดและนำส่งพลังงานให้กับเซลล์ต่างๆ

กระบวนการผลิตโดยย่อ

ในธรรมชาติ กลูโคสเกิดขึ้นจากกระบวนการสังเคราะห์ด้วยแสง (Photosynthesis) ซึ่งพืชเปลี่ยนน้ำ แสงแดด และคาร์บอนไดออกไซด์ให้เป็นกลูโคสและออกซิเจน

> 6CO₂ + 6H₂O + แสงแดด → C₆H₁₂O₆ + 6O₂

ในอุตสาหกรรมอาหาร กลูโคสมักผลิตจากแป้ง (ข้าวโพดหรือข้าวสาลี) โดยการย่อยด้วยเอนไซม์

การใช้กลูโคสในอุตสาหกรรมอาหาร

กลูโคสมีบทบาทสำคัญในอุตสาหกรรมอาหาร เช่น:

1. เป็น สารให้ความหวาน ในน้ำอัดลม ลูกกวาด และขนมอบ
2. เป็น สารกันเสีย เพราะช่วยเก็บความชื้น
3. เป็น อาหารของจุลินทรีย์ ในกระบวนการหมัก เช่น การทำเบียร์และโยเกิร์ต
4. เป็น แหล่งพลังงาน ในเครื่องดื่มเกลือแร่และเจลพลังงาน

ประโยชน์ของกลูโคส

กลูโคสมีประโยชน์ต่อสุขภาพ เช่น:

1. เสริมสมอง: สมองต้องการกลูโคสเป็นหลักเพื่อทำงานได้ดี
2. เพิ่มพลังงาน: เซลล์เปลี่ยนกลูโคสเป็นพลังงาน
3. ส่งเสริมสมรรถภาพร่างกาย: ช่วยให้ร่างกายมีพลังงานทันที โดยเฉพาะในนักกีฬา

Glucose Powder (GP 2X)

Glucose Powder

Glucose is a simple sugar, also known as a monosaccharide, with the molecular formula C₆H₁₂O₆. It is one of the most important carbohydrates in biology and serves as a key source of energy for living organisms.

Description

Glucose is naturally found in fruits, honey, and plant sap. It is a colorless, crystalline solid that dissolves easily in water. In the human body, it is a primary energy source, transported via the bloodstream to cells where it is used for cellular respiration.

Process of Glucose Production

In nature, glucose is produced through a process called photosynthesis, in which plants convert sunlight, water, and carbon dioxide into glucose and oxygen. The chemical reaction is:

> 6CO₂ + 6H₂O + sunlight → C₆H₁₂O₆ + 6O₂

In the food industry, glucose is often derived from starch (usually corn or wheat) through enzymatic hydrolysis, which breaks down the starch into simpler glucose molecules.

Uses of Glucose in the Food Industry

Glucose plays a significant role in the food industry, including:

1. Sweetener in candies, baked goods, and soft drinks.
2. Preservative due to its ability to retain moisture.
3. Fermentation substrate in the production of alcoholic beverages and dairy products like yogurt.
4. Energy booster in sports drinks and energy gels.

Benefits of Glucose

Glucose is essential for:

1. Brain function: The brain relies heavily on glucose for optimal performance.
2. Energy production: Cells use glucose to produce ATP, the energy currency of the body.
3. Physical performance: Glucose provides quick energy, making it useful for athletes and active individuals.

References:

[1] britannica.com

[2] Sciencedirect.com

[3] Wikipedia.org

[4] Tarladalal.com

[5] Rapidfoodsolutions.com

[6] Pubchem.ncbi.nlm.nih.gov