กรดมะนาว โมโนไฮเดรต

ความหมายและลักษณะ

กรดมะนาว โมโนไฮเดรต (สูตรเคมี: C₆H₈O₇·H₂O) คือกรดอินทรีย์อ่อนในรูปแบบที่จับตัวกับน้ำหนึ่งโมเลกุล ลักษณะเป็นผงผลึกสีขาว ไม่มีกลิ่น และละลายในน้ำได้ดีมาก เป็นสารเติมแต่งอาหารที่ใช้กันอย่างแพร่หลาย โดยมีรหัส E330

เดกซ์โตรส โมโนไฮเดรต 

เดกซ์โตรส โมโนไฮเดรต เป็นน้ำตาลชนิดหนึ่งที่ได้จาก กลูโคส ซึ่งเป็นแหล่งพลังงานตามธรรมชาติที่จำเป็นต่อร่างกาย พบได้ตามธรรมชาติในผลไม้และพืชหลายชนิด เดกซ์โตรส โมโนไฮเดรตเป็นรูปแบบที่มีน้ำประกอบอยู่เล็กน้อยในโมเลกุล ซึ่งช่วยให้คงตัวและใช้งานง่ายในอาหารและยา

เดกซ์โตส แอนไฮดรัส  (Dextrose Anhydrous)   

เดกซ์โตส แอนไฮดรัส (Dextrose Anhydrous) มีลักษณะเป็นผลึกผงสีขาว ให้แคลอรี่ต่ำกว่าน้ำตาล ใช้ในไอศกรีม ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ ลูกกวาด หรือใช้ผลิตเครื่องดื่มเกลือแร่ชนิดผงและน้ำ Dextrose ซึ่งเป็นผลึกบริสุทธิ์ ของ D-Glucose ที่ได้จากน้ำเชื่อมกลูโคส (Glucose Syrup) ที่มีค่า Dextrose Equivalent (DE) สูง ด้วยการตกผลึก (Crystallization) ที่อุณหภูมิสูงกว่า 60 องศาเซลเซียสมีลักษณะเป็นผลึกสีขาว,มีความบริสุทธิ์สูงกว่าโมโนไฮเดรต,เนื่องจากมีโมเลกุลน้ำน้อยกว่า,ให้แคลอรี่ต่ำกว่าน้ำตาล หวาน 0.75 เท่า เด็กโทรส แอนไฮดรัส Dextrose Anhydrous เป็นน้ำตาลกลูโคส มีความสมบูรณ์ทางโภชนาการ และความบริสุทธิ์สูง นำมาใช้ผสมเพื่อเป็นสารอาหารสำหรับผู้ป่วยได้