กลิ่นองุ่น ชนิดน้ำ F.343803T (Grape Flavour F.343803T)

คำอธิบายสินค้า

กลิ่นองุ่น ชนิดน้ำ F.343803T คือกลิ่นแต่งรสชนิดน้ำที่สกัดหรือสังเคราะห์เพื่อให้กลิ่นหอมหวาน สดชื่น และคล้ายผลองุ่นแท้ ใช้ในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม เพื่อเพิ่มความน่ารับประทานและความหอมของผลิตภัณฑ์

ชื่อทางการค้า: กลิ่นองุ่น ชนิดน้ำ
รหัสสินค้า: F.343803T
หมายเลขสารเติมแต่งอาหาร (E Number): E1530 (โพรพิลีนไกลคอล)

แหล่งที่มาและกระบวนการผลิต

กลิ่นองุ่นสามารถมาจาก 2 แหล่งหลัก:

1. จากธรรมชาติ: สกัดจากองุ่นหรือกลิ่นสารธรรมชาติที่พบในองุ่น เช่น methyl anthranilate โดยผ่านการกลั่นด้วยไอน้ำหรือใช้ตัวทำละลาย
2. จากการสังเคราะห์: ผลิตขึ้นในห้องปฏิบัติการเพื่อเลียนแบบกลิ่นองุ่นอย่างปลอดภัย

กระบวนการผลิต:

1. คัดเลือกสารหลัก (จากธรรมชาติหรือสังเคราะห์)
2. ผสมกับตัวพา เช่น โพรพิลีนไกลคอล (E1530) เพื่อให้กลิ่นคงตัว
3. กรองและบรรจุในภาชนะที่ปลอดภัยสำหรับใช้ในอาหาร

การใช้งานในผลิตภัณฑ์อาหาร

กลิ่นองุ่น ชนิดน้ำ ใช้ได้หลากหลายในอาหารและเครื่องดื่ม เพราะสามารถละลายน้ำได้ดีและยังคงกลิ่นได้นาน

ตัวอย่างการใช้งาน:

1. น้ำอัดลมกลิ่นองุ่น
2. ลูกอมและเยลลี่
3. ไอศกรีมและเชอร์เบท
4. โยเกิร์ตและนมเปรี้ยว
5. ขนมอบ เช่น คุกกี้ มัฟฟิน
6. วุ้นและพุดดิ้ง
7. เครื่องดื่มสุขภาพหรือให้พลังงาน
8. น้ำเชื่อมหรือซอสผลไม้

ประโยชน์

แม้กลิ่นองุ่น ชนิดน้ำ มีหน้าที่หลักในการปรุงรส แต่ก็มีประโยชน์ในแง่สุขภาพทางอ้อม เช่น ช่วยลดการใช้สารให้ความหวาน หรือเพิ่มความอยากอาหาร

ประโยชน์ที่น่าสนใจ:

1. ช่วยลดการเติมน้ำตาล: ทำให้อาหารและเครื่องดื่มมีรสชาติดีขึ้นโดยไม่ต้องเพิ่มน้ำตาล
2. กระตุ้นความอยากอาหาร: เหมาะสำหรับเด็กหรือผู้สูงอายุที่เบื่ออาหาร
3. ส่งผลเชิงบวกต่ออารมณ์: กลิ่นที่หอมหวานช่วยให้รู้สึกสดชื่น
4. ส่งเสริมการดื่มน้ำ: รสกลิ่นช่วยกระตุ้นให้ดื่มน้ำมากขึ้น
5. อาจมีสารต้านอนุมูลอิสระเล็กน้อย (ในกรณีที่ใช้จากธรรมชาติ)

Grape Flavour F.343803T กลิ่นองุ่น ชนิดน้ำ F.343803T

Definition and Description

Grape Flavour F.343803T is a concentrated liquid grape flavoring used in the food and beverage industry to impart the sweet, fruity, and aromatic taste of grapes. It is designed to mimic or enhance the natural grape flavor in products, especially when fresh grapes or juice are impractical to use in manufacturing.

Type: Liquid Grape Flavor
Symbol: F.343803T
E Number: E1530 (propylene glycol, often used as a solvent in flavors)

Sources and Processing

Grape flavour can be derived from both natural and artificial sources:

Natural Sources: Extracted from real grapes or grape juice through steam distillation or solvent extraction. Natural esters and aldehydes like methyl anthranilate are also common components.
Artificial Sources: Synthesized in labs to replicate the signature fruity notes of grapes using safe food-grade chemicals.

The processing includes:

Selection of base compounds (either from natural extracts or synthesized flavor molecules).
Blending with carriers like propylene glycol (E1530) to stabilize the flavor.
Filtration and bottling into food-safe containers for industrial use.

Uses in Food Products

Grape Flavour F.343803T is widely used to add or boost grape taste in various culinary applications. It is suitable for both sweet and beverage products due to its solubility and aroma retention.

Common Food Applications:

1. Grape-flavored soft drinks
2. Candies (hard candies, gummies)
3. Ice creams and sorbets
4. Yogurt and dairy drinks
5. Baked goods like cupcakes and cookies
6. Gelatin and pudding desserts
7. Health and energy drinks
8. Fruit sauces or syrups

Benefits

While กลิ่นองุ่น ชนิดน้ำ is primarily for flavoring, it can contribute indirectly to a healthier diet by enhancing taste without the need for added sugars or calories. When formulated with natural extracts, it may retain minor phytonutrients from grapes.

Possible Health-Related Benefits:

1. Reduces sugar use: Encourages the consumption of low-sugar products by enhancing flavor naturally.
2. Improves appetite: Especially in children or elderly individuals who have a reduced appetite.
3. Mood-enhancing: Pleasant flavors like grape can elevate mood and sensory satisfaction.
4. Supports hydration: Adding grape flavor to water can increase fluid intake.
5. Natural antioxidant traces (in natural versions): May contain remnants of antioxidants like resveratrol found in grapes.

References:

[1] https://dolceflav.com/blogs/flavor-recipe-blogs/grape-flavoring-in-food-beverages [Accessed 23 June 2025]

[2] https://dolceflav.com/blogs/flavor-recipe-blogs/grape-flavoring-in-food-beverages [Accessed 23 June 2025]

[3] https://en.wikipedia.org/wiki/Grape [Accessed 23 June 2025]