ไกลซีนคืออะไร?

ไกลซีน (Glycine) หรือชื่อทางเคมีว่า กรดอะมิโนอะซีติก (Aminoacetic Acid) เป็นกรดอะมิโนที่มีโครงสร้างเรียบง่ายที่สุดในธรรมชาติ มีสูตรทางเคมีคือ C₂H₅NO₂ และหมายเลข CAS คือ 56-40-6
ไกลซีนจัดอยู่ในกลุ่ม กรดอะมิโนไม่จำเป็น หมายความว่าร่างกายสามารถสร้างได้เอง แต่ก็ยังจำเป็นต่อการทำงานต่างๆ ในร่างกายอย่างมาก

ไกลซีนเป็นผงผลึกสีขาว มีรสชาติหวานเล็กน้อย และมีบทบาทสำคัญในกระบวนการเผาผลาญ การสร้างโปรตีน รวมถึงการทำงานของสมองและระบบประสาท